Carta

Ensaladas

 

Tomate de temporada 12,6€

con bonito del norte y emulsión de albahaca

Queso de cabra 13€

con brotes tiernos, higos y frutos secos

Burrata fresca 12€

con berenjena escalivada y tomates secos en aove

Salmón ahumado 14,5€

con mango, aguacate, cebolla roja y un ligero toque de cilantro

entrantes

 

Nuestras bravas 8,50€

Calamar de playa a la plancha 19€

con salsa de carabineros

Titaina típica valenciana 9,50€

hecha con tomate, pimiento, piñones y toyina

Pulpo a la parrilla 19€

con parmentier de patata y pimentón de vera (D.O)

Cazuela de huevos rotos 13€

con jamón de cebo ibérico y patatas a lo pobre

Foie gras mi-cuit de la casa 15€

con confitura de higos y pan tostado de pasas

Sepionet a la parrilla 12,50€

con alli ii oli de ajo negro

Tabla de jamón de cebo de campo ibérico 17,90€

con queso manchego

Pescadito frito 12,00€

(Boquerones)

Nuestros croquetones caseros (Mínimo 2. Uds) 2,90€ Ud.

de pollo de corral con trufa y setas, jamón ibérico, rabo de toro, cocido, bacalao

Chipirones salteados 12€

con ajos tiernos y cous-cous negro

Calamares a la romana 12€

con mahonesa de curry y cúrcuma

Rollitos de berenjena rellenos de ricotta y queso feta 9,50€

sobre lecho de sofrito de tomate natural

Gambones al ajillo 12,50€

salteados en sartén de hierro fundido con guindillas

Esgarraet de pimiento asado y ahumado 12€

con bacalao

Clóchinas 13€

(Solo en temporada)

Canelones de rabo de toro estofado en su jugo 15€

aderezados al Pedro Ximénez

sugerencias del chef

Habitas con jamón 14€

con lascas de foie y trufa negra

Gamba de cristal 16€

con huevos rotos y trufa

Timbal de patata con emulsión, morcilla de burgos 13€

manzana caramelizada y cebolla glaseada

Alcachofas confitadas 14,70€

con chantilly de foie y cebollitas glaseadas

carnes

 Entrecotte de novillo argentino 24€

servido en piedra volcánica con patatas fritas y pimientos tipo padrón. (Aprox. 300g)

 Solomillo de ternera 22€

acompañado con mantequilla de estragón y patatas fritas

Carrillera ibérica estofada 17,90€

con crema de patata trufada y salsa de su propio jugo

Magret de pato 19€

con salsa de mango

Jarrete de cordero confitado 19€

sobre puré de castañas

pescados

 Lomo de bacalao confitado a baja temperatura 18€

con pimientos asados de piquillo y piñones tostados

 Salmón salvaje al grill 18€

con salsa de yogurt y cilantro

Corvina a la parrilla 18€

con salsa menier

Tartar de atún rojo 22€

Arroces

(Mínimo para 2 personas, p/p)

Paella valenciana 15€

(Pollo de corral, conejo, judía rochet)

Paella de verduras 14,50€

Arroz de pato, setas y foie 18,00€

(Meloso o seco)

Paella con chipirones, ajos tiernos y habitas 16€

Arroz a banda 15€

gambas, chipirones y pescado

Arroz del «Senyoret» 16,5€

con marisco pelado

Paella de marisco 17€

Arroz negro con chipirones 15€

con tinta de calamar, sepia, pimiento y ajo en caldo de marisco

Arroz meloso de bogavante 19,50€

(Seco o meloso)

Fideuà 15€

(Fideos cocinados con marisco)

Fideuà negra 15€

(Fideos realizados con tinta de calamar y marisco)

Arroz de secreto ibérico, boletus y alcachofas 17€

(Seco o meloso)

Arroz de carabineros 21€

(Seco o meloso)

Postres

Todos nuestros postres son caseros

  Tarta tatín 7,0€

de manzana con helado de caramelo salado o vainilla

Torrija 6,0€

con helado de leche merengada

Fondant de chocolate crujiente 6,0€

y helado de pistacho

Tarta de queso cremosa 6,50€

con toque de gorgonzola y salsa de caramelo salado

Tiramisú 6,0€

Tabla de quesos curados D.O La Mancha 10€

Flan de café 5,90€

con helado de Baileys

SR. Pérez: Copa de helado de crema inglesa, caramelo y whisky 7€

Bebidas

Refrescos

3,00 €

Agua 1L

4,00 €

Agua 0,5L

2,50 €

Agua con gas

2,65 €

Zumos

2,40 €

Zumo de naranja natural

3,50 €

Tónica

2,75 €

Tinto de verano 3,33cl

4,50 €

Jarra de Sangría 1L

15,00 €

Jarra de Sangría 1/2L

8,00 €

Sangría blanca 1L

18,00 €

Agua de Valencia 1L

21,00 €

Agua de Valencia 1/2L

11,00 €

Aperol Spritz

7,00 €

Vermut Torino

4,65 €

Copa de vino tinto

3,60 €

Copa de vino blanco

3,80 €

Copa de vino rosado

3,90 €

 

Cervezas

Alhambra reserva 1925 33 cl.

3,30 €

Alhambra reserva roja 33 cl.

3,30 €

Alhambra especial lager ligera 33 cl.

2,75 €

Mahou tostada sin alcohol 33 cl.

2,75 €

Alhambra Radler 33 cl.

2,80 €

Jarra de cerveza Alhambra 1 l.

10,00 €

Doble de Alhambra

3,00 €

Caña de Alhambra

2,40 €

Pinta 0,5 l.

 

4,85 €

 
Cerveza sin gluten Estrella Galicia                                            3,30€

 

LICORES

VODKA

Smirnoff

8,70 €

Absolut

8,70 €

Ginebras

9,5

Beefeter

9,50 €

Bombay Saphire

12,00 €

Seagram´s

9,50 €

Tanqueray

9,50 €

Larios 12

9,50 €

Larios Rosé

9,00 €

Martin Miller´s

12,00 €

Puerto de Indias

9,50 €

Roku Gin

9,00 €

Whisky

Ballantines

8,70 €

Cardhu

11,20 €

Red Label

8,75 €

Cutty Sark

8,70 €

J & B

8,70 €

J & B 15 años

11,00 €

Brandy

Cardenal Mendoza

10,50 €

Magno

5,00 €

Terry

4,50 €

Ron

Bacardi

8,75 €

Barcelo

8,70 €

Brugal

8,75 €

Cacique

8,70 €

Flor de Caña

8,70 €

Negrita

8,20 €

Zacapa 23

18,00 €

CAFÉS

Café sólo / expreso 

1,80 €

Café cortado

1,90 €

Café con leche

2,25 €

Café americano

2,00 €

Capucchino

2,75 €

Café bombón

1,90 €

Café con leche de avena

2,40 €

Infusión

1,80 €

Café tocado

2,60 €

Tocado

0,80 €

 

Licores

Copa

Chupito

Baelys

5,80 €

2,70 €

Mistela

5,80 €

2,50 €

Orujo Blanco

5,80 €

2,70 €

Orujo de Hierbas

5,80 €

2,75 €

Crema de Orujo

5,80 €

2,75 €

Pacharán

5,70 €

2,50 €

Crema de Arroz

5,80 €

2,75 €

Jagermeister

7,50 €

3,00 €

Marie Brizard

4,50 €

2,30 €

Cointreau

7,50 €

3,00 €

Cazalla

5,75 €

2,50 €

Oporto

5,50 €